许多人喜欢储存一些白酒。他们认为白酒没有保质期，储存时间长，价值高。有些人认为白酒有保质期，会变质。现在让我们来了解白酒是否有保质期。

白酒到底有没有保质期？根据国家质检总局和国家标准委的规定，饮用温度超过10度的酒可以不用标注保质期。本标准根据国际通用标准CODEX标准制定，这是国际惯例。从理论上讲，酒精含量超过10度的酒加工技术没有问题，可以长期储存。

科学实验证明，在10%的酒精溶液中，微生物不会生长繁殖，不会产生有害物质，也不会变质。当酒精浓度低于10%时，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质，产生酸味。但葡萄酒和保健酒含有一定的糖和其他营养和健康成分，在储存期间易发生变化。因此，市场上出售的大都数啤酒（一般酒精度有3%VOL左右）葡萄酒保健酒都标有保质期。

没标保质期，不代表不会过期《食品标识管理规定》有严格规定，乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。但没保质期并不代表就不会过期，更不是说白酒就能无限期存放。一般来说，白酒都会有佳饮用时间，而白酒的具体可饮用时间，与酿造工艺、酒体度数、存放条件以及是否开封有着较高的相关性。

各香型白酒饮用时间是多长

中国白酒有多种香型，不同香型白酒的工艺不同，适宜的储存时间也不同。储存时间过长的白酒不适合直接饮用。与其他香型白酒相比，酱酒的储存时间更长，这并不意味着酱酒储存时间越长越好。也就是说，在密封良好的环境下，酱酒的佳储存时间为10-30年。

浓香型白酒的酿造过程没有酱酒复杂，储存时间也远不及酱酒。也就是说，在密封良好的条件下，浓香型白酒的佳保质期约为5-10年。

与酱香型和浓香型白酒相比，清香型白酒的贮存时间不宜过长，贮存时间应控制好。建议饮用低度酱香型白酒，好饮用3—5年，因为清香型白酒追求“干净”，不需要储存太久。如果高度的清香型酒（52°以上）的储存方法和储存环境合适，十几年甚至二三十年的是没有问题的。

开瓶后的白酒多能存放多久，一般来说应当尽早喝，白酒开瓶后，酒与空气接触，就会开始起反应，及时封紧瓶口放入低温处保存，夏季佳保存时间为7天左右，冬季佳保存时间为10~14天。

白酒储存环境

容 器：一般来说陶器是好的储酒器。陶瓷容器具有良好的透气性、快速氧化、酯化和反应。陶罐中含有许多微量元素，可以促进酒分子的结合。酒体含有丰富的微量元素，可自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和陈化。

瓶装白酒应长期储存，即瓶装白酒具有良好的密封性，不需要太多措施。如有必要（在不破坏酒的品相时），可使用保鲜膜或其他方法密封瓶口，以便长期储存。

温 度：白酒贮存的环境温度不应超过30℃，理想的贮存温度为15—20℃，可以促进白酒的老化。温度高，酒精易挥发，易发生“跑酒”。例如，夏天把白酒放在后备箱里不好，很容易产生酸败现象；如果温度过低，酒的分子活性会降低，这不利于物理和化学反应。为了防止温差变化过大，保持酒储存温度恒定非常重要。

湿 度：白酒储存的理想湿度条件是环境湿度的70%左右。过于潮湿的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。如果是瓶装酒，酒标签通常会受到水分和霉菌的影响，严重影响酒的外观，发霉的味道会进入酒体，影响酒的品质和保质期。

当然储存环境也不能太干燥，像南方与北方存酒的差异就比较大，在北方经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂，在南方由于湿度大就容易发霉。

光 照：白酒的储存需要避免阳光直射，因此应储存在阴凉的地方。具有酒窖容量的酒窖应设计在地下。强烈的阳光和紫外线会杀死酒中的活性成分，使其无法继续发酵。阳光直射产生的高温会损坏酒瓶中的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。

通 风：白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。另外，强烈的刺激性气味会严重影响酒的品质，收藏酒要远离樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的物品，曾经就有樟脑丸的味道渗入收藏了十几年的茅台酒里面，严重影响了酒的饮用价值。